香而不腻、美味的啤酒红烧肉

有一次炖肉家里没有料酒，随手就拿了一瓶啤酒放一起炖了，没想到味道出乎意料的好！从此就又多了一道拿手菜～

用料  

香而不腻、美味的啤酒红烧肉的做法  

1. 五花肉切块，放入凉水中，烧开去血沫后冲洗干净。

2. 炒锅中加少许底油，将五花肉煸。待肉
   表面有焦黄、大量猪油浸出后，将五花肉盛出。想省时间的可以省略这一步。

3. 锅中留少许底油，先将干辣椒扯碎放入，再放入葱、姜、冰糖和各种香料爆香。放入五花肉翻炒。

4. 放入适量酱油、老抽、生抽调色提味，注意不宜过度，否则颜色就发黑不好看了。

5. 炒色均匀后，放入啤酒（大小罐均可），如果啤酒量不够，可以加适量水，总之液体要没过肉。

6. 整锅大火烧开，滾五分钟左右。

7. 转小火，盖上锅盖炖一小时。

8. 一小时后，撒上盐，搅匀。转大火开盖收汁，待汁水变较少粘稠状态，就可以放切好的蒜瓣，炒两下就可以出锅了。

小贴士

五花肉焯水要凉水下锅。
装盘后可适当撒点芝麻、小葱提升一下颜值。