下饭菜 豉香冬笋蒜蓉虾 来源:美味食谱馆 9.29K 用料 车虾 三只 袋装冬笋 一块 李锦记风味豆豉 一汤勺 大蒜 半头 葱姜 适量 盐 少许 生抽 一汤勺 胡椒粉 少许 豉香冬笋蒜蓉虾的做法 车虾洗净,剪去须、足,从背部头处用剪子沿中间剪开壳(如果是小虾则可直接用刀切开),再用刀沿中间切开(不要断,要有一点相连),去掉沙线 掀开头部,去掉无用之物,清洗整只虾、控净水 用刀小心地将虾肉轻轻剁剁(让肉松散些,方便入味),放在盘子里 冬笋切丁 起热锅,入油,三成热时下葱姜蒜末爆锅,加豆豉煸香,下冬笋、生抽、盐、胡椒粉炒匀,盛出分放在虾肉上 姜、蒜切末,放在冬笋上,洒少许盐,大火蒸熟(约6_8分钟,虾的大小决定时间)取出,撒上葱花 起净锅,下适量油,八成热时淋在葱花上即可食用 蒜蓉 冬笋 好吃 豉香冬笋蒜蓉虾