金不换焖鸭🦆

这样焖鸭真的绝绝子！

金不换，据说是用金子也不愿意换的香草，故此得名金不换，学名是罗勒或者九层塔。
焖鸭子的时候放上一些，香气四溢，扑鼻而来，吃起来也是别有一番滋味。

🚧如果不吃辣，辣椒可自动略去不放。

用料  

金不换焖鸭🦆的做法  

1. 番鸭斩块洗净，用清水泡30分钟，泡出血水，然后沥干备用。

2. 金不换取叶子洗净备用，蒜、仔姜、辣椒们也洗干净备用。

3. 蒜切块拍扁，仔姜切片、湖南椒指天椒切小圈。

4. 冷锅下油烧热，放入仔姜爆香，仔姜变软后加入蒜块爆香。

5. 放入鸭肉大火翻炒，炒至变色后加入小半碗水。

6. 盖上盖子焖30分钟。

7. 放入生抽、蚝油焖炒均匀，加入辣椒和金不换继续焖5-10分钟，加盐调味就可以开吃了。