【跟我做不会错】新手友好,家常麻婆豆腐,快手又美味的下饭菜
来源:美味食谱馆 1.68W
用料
豆腐 | 1块 |
姜 | 2片 |
肉馅 | 50克 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
麻婆豆腐酱料 | 半袋 |
小葱 | 1根 |
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肉馅加3勺料酒去腥味儿,2勺生抽提香,腌制5分钟入味儿备用。
豆腐切方块儿,姜去皮切沫儿。备用。
这款是我用的麻婆豆腐料,用半袋子就可以啦。如果没有买到料的话,可以用豆瓣酱+生抽代替,也是超级好吃的!
锅中油热后下姜沫儿炒出香味儿。
下入腌制好的肉沫儿,翻炒至半熟变色。小窍门:不要直接炒到肉馅儿全熟再下酱料,会老的,口感不好。
下入半袋子麻婆豆腐料,翻炒,和肉馅混合均匀。
下入豆腐继续翻炒,加入少量水,让酱汁均匀包裹住所有豆腐。转中小火盖上锅盖焖3-5分钟。
出锅后加一些小葱点缀就好啦!
小贴士
1.豆腐可以选用嫩豆腐或者中等firm的豆腐,口感会更好。用于凉拌豆腐的silk豆腐就不适合了,太软的话容易一炒就烂。
2.现成麻婆豆腐料简单方便,如果买不到的话可以用豆瓣酱+生抽+麻椒油调配,步骤也是一样的!