新手也会版麻婆豆腐
来源:美味食谱馆 3.07W
新手心路:刚学做菜的心理怎么做简单又容易成功,哈哈,看看我这版麻婆豆腐基本不会失手。因为我也是第一次做就成功了,哈哈
用料
豆腐 | 1块 |
豆瓣酱 | 2勺 |
糖 | 一撮 |
淀粉 | 小半碗水调好 |
青蒜 | 2瓣 |
盐 | 一撮 |
肉馅 | 一手心能攥住 |
白胡椒 | 一撮 |
花椒 | 8粒 |
朝天椒 | 一只拍碎 |
青色葱 | 一撮 |
新手也会版麻婆豆腐的做法
肉馅加一撮盐一撮白胡椒粉调味,手动和匀
。豆腐选的北豆腐切片再切条,再切成块。其实南豆腐应该更好吃,但第一次做,怕碎了,选了更好上手的北豆腐。蒜切片,辣椒一只拍碎。倒油,扔进去蒜片,倒肉馅煸炒,变色即可,倒入干辣椒花椒和豆瓣酱两勺继续翻炒,出香味倒入豆腐轻轻翻炒两下,初步熟后加水咕嘟,谁保证不糊锅即可,别放太多。盖锅盖咕嘟半分钟
轻轻翻炒让酱汁挂在豆腐上,出锅前撒盐糖调味。倒入水淀粉收汁。盛到盘子里以后撒一撮青葱点缀。