厨房新手的麻婆豆腐

可能是厨房小白进阶的一大步了……

用料  

厨房新手的麻婆豆腐的做法  

1. 葱和辣椒切小段，姜和蒜切末，豆腐切成均匀的1厘米左右方块；找一个空碗，放入酱油、料酒、蚝油、糖和适量清水搅拌均匀，放在一旁备用。

2. 热锅，倒入适量油，辣椒、姜末和蒜末爆香，然后放入肉末，炒至变色后，放入调好的调味汁和郫县豆瓣酱，翻炒均匀后倒入清水。

3. 汤汁烧至沸腾后，加入切好的豆腐块，轻轻翻炒均匀，倒入调好的水淀粉，水和淀粉比例2:1。盖上锅盖，中小火慢慢烹煮。

4. 汤汁浓稠后即可关火，小心盛入盘中，撒上葱花作点缀，一道麻婆豆腐就完成了。