秒变大厨之麻婆豆腐

来源：美味食谱馆 3.27W

秒变大厨之麻婆豆腐的做法步骤图

一定要夸夸饭爷的麻婆酱汁（林依轮的货），用它无须再添加其他佐料，成品麻辣鲜香，是一道赞不绝口的下饭菜。

用料

老豆腐	1块
超市买猪肉末	50克
饭爷牌麻婆酱汁	1袋
姜、蒜、小米椒、香菜	适量
油、青花椒粉、老抽、料酒、淀粉	适量

秒变大厨之麻婆豆腐的做法

主料集体照（猪肉馅里加了少许料酒、水淀粉拌匀）。
豆腐切成小块，放入开水中煮2-3分钟（水里加了少许盐和1勺老抽，可去除豆腥味并给豆腐上色）。
焯水后豆腐的样子。
炒料顺序: 铁锅温热～加入适量油～油温热～加入麻婆酱汁～中火炒香～加入姜末、蒜末、小米椒末～继续中火炒香（大火容易炒糊）。
加入猪肉末～中火炒熟、炒散～让酱汁味道渗入肉末中。
加入焯水后的豆腐～轻轻炒～让豆腐与其他食材充分融合。
加水～水刚好没过豆腐～水开后用小火煨煮3分钟直至入味。
出锅～快到碗里来😀

画龙点睛之处来了: 最上面撒一层青花椒粉、香菜末～用干净的热锅烧些热油～淋在青花椒粉和香菜末上～完美～👍

大厨麻婆豆腐

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