麻婆豆腐--绝对秒杀餐馆味道！！！

麻婆豆腐可谓是人尽皆知的菜品，既能上的了餐馆，又能入住得了家中。因为它卖相好，味道棒，所以深受欢迎！
      麻婆豆腐软嫩而有光泽、其味道麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，花椒面扑鼻而来，让人垂涎三尺。 丝丝嫩滑的豆腐，配上能让人辣到舌根的辛辣味，足以让人流连忘返，深深地迷上这道菜。

用料  

麻婆豆腐--绝对秒杀餐馆味道！！！的做法  

1. 准备好食材。

2. 将豆腐切成大小均匀的块状。
   

3. 姜切丝，大蒜切片，小香葱切末备用。

4. 炒锅不放油，小火炒香花椒粒。

5. 把炒香的花椒倒在按板上用刀碾碎备用。

6. 烧水水开加一勺盐放入豆腐把豆腐焯水后捞出。

7. 炒锅中倒入适量清油，油热之后下入牛肉末和豆豉一起煸炒。

8. 炒出香味后，放入姜丝和蒜片，还有红油豆瓣酱炒香煸出红油。
   
   

9. 加入适量开水，用酱油进行调色。

10. 然后把焯过水的嫩豆腐倒入锅中。加糖、胡椒粉、鸡精煮两分钟。

11. 倒入调好的水淀粉勾芡。

12. 出锅，色香味俱全~

13. 把刚才碾碎的花椒面撒上一层。

14. 再撒上小香葱末。

15. 大功告成！

16. 色泽特别诱人！赶紧趁热吃~~~

17. 偷吃一口，好烫！烫过之后就是无尽的辣和微微的麻，豆腐细腻润滑，一口咬下去鲜嫩无比，其味道令人回味无穷。

小贴士

1.麻婆豆腐要用嫩豆腐做，地域不同叫法也不同，有的地方叫南豆腐。
2、豆腐焯水时加点盐这样豆腐不容易碎。
3.有红油豆瓣和酱油，咸味是够的，不需要再加盐。