美善品 明虾鸡爪煲
来源:美味食谱馆 2.87W
鸡爪400克,明虾200克,土豆适量,杏鲍菇适量,莴笋适量,蒜头5颗,姜3片,油20克,豆瓣酱2勺,生抽20克,老抽10克,料酒30克,冰糖25克,水330克,白芝麻适量
用料
鸡爪 | 400克 |
明虾 | 250克 |
土豆 | 适量 |
杏鲍菇 | 适量 |
莴笋 | 适量 |
蒜头 | 5瓣 |
姜 | 3片 |
油 | 20克 |
豆瓣酱 | 2勺 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 10克 |
料酒 | 30克 |
冰糖 | 25克 |
水 | 330克 |
白芝麻 | 适量 |
美善品 明虾鸡爪煲的做法
明虾开背去黑线,放油锅里炸一下,取出备用。
鸡爪放网锅,加水没过,5分钟/50度/速度5,洗干净,取出备用。
清空主锅,加入油,蒜头,姜,3分钟/120度/反转小勺。结束后加入豆瓣酱,2分钟/120度/反转小勺。加入剩余佐料,水,鸡爪,20分钟/120度/反转小勺。
加入土豆和杏鲍菇,10分钟/120度/反转小勺。
加入莴笋和炸过的明虾,3分钟/120度/反转小勺。出锅,撒上白芝麻,趁热享用。
小贴士
蔬菜配料可以随意替换,如藕片,白菜,金针菇等。
每次加东西进去,最后用筷子上下搅拌一下,让材料都沾上汤汁,比较入味。