超简单下饭的肉末茄子
来源:美味食谱馆 1.5W
非常自由发挥的一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。不需要严格按照菜谱来。只要有肉末,郫县豆瓣酱和茄子就好了。这个菜好在简单又下饭,10分钟搞定,米饭可以来两碗。
用料
茄子 | 1个 |
肉末 | 克 |
淀粉 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
红烧酱油 | 2勺 |
盐 | 克 |
蚝油 | 勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
超简单下饭的肉末茄子的做法
大茄子🍆一个,我用的长茄子,圆的也行。切方块,用盐先腌一下,出水洗净滗干。第一次倒油先把茄子煸一下,略软了出锅。
重新倒油,热锅凉油下肉末,料酒酱油蚝油少许,下葱姜蒜末,郫县豆瓣酱一大勺,煸匀了下茄子,炒呀炒,最后淀粉勾个薄芡,出锅!
小贴士
各种调料都是少许,也不是一样不能少,比如我没加糖但是加了蚝油,估计放点花椒也行。
勾芡也不是必须的,我觉得勾点更好吃。
自由发挥,我还在里边加了个小土豆。
郫县豆瓣酱没有换成老干妈或者其他辣酱也行。够辣才下饭嘛。