超级下饭不辣版肉末茄子

放的是灯笼彩椒，为了娃，朝天椒、豆瓣酱、老干妈们，都古德拜了。从不粘辣，对辣味及其敏感的小团仔吃了一大碗饭

用料  

超级下饭不辣版肉末茄子的做法  

1. 长条茄子2、不知道叫啥菇的小菇一盒、现成的肉末

2. 茄子去皮切丁，准备其他材料的时候给茄子加点香醋调拌。这个是和名厨学的，说是可以防止茄子氧化变黑，不至于炒起来又黑又糊烂。而且口感略有一丝酸味，好吃！
   蘑菇也弄成一样大小的小丁，一起下锅炒
   

3. 肉末加红烧酱油腌制一下，几分钟就行。用这个主要是懒，不想老抽生抽调比例。
   肉末单独炒好。

4. 加入灯笼彩椒是临时起意，为了加点色彩，让卖相更好。
   茄子蘑菇炒软后再加就行。

小贴士

需要的油和平时炒菜一样多，不需要多放的秘诀是茄子用大火快速翻炒变软，加入肉末后再小火，肉末里也有油，最后茄子会把快速吸进去的油再还出来，此时加彩椒粒。
蘑菇也为这道菜也加入了不一样的鲜香。