超下饭铁板肥牛
来源:美味食谱馆 9.23K
这道菜是我在昆明一家很有名的铁板烧店,飞阳铁板烧点过的,所以称之为铁板肥牛。其实和铁板没啥关系啦。这道菜的灵魂是黄油和薄荷,所以这两样东西不能少哦!
用料
肥牛 | 500g |
薄荷 | 10g |
香菜 | 5g |
洋葱 | 1只 |
鲜辣椒 | 少许 |
豆瓣酱 | 1勺 |
孜然粉 | 1小撮 |
蒜 | 2粒 |
盐 | 少许 |
超下饭铁板肥牛的做法
大蒜切片,辣椒切丝,洋葱切丝,香菜切段和洋葱长度差不多,薄荷把叶子扒下来,茎不要了
肥牛一片一片的下水汆烫,留一点粉红色最好。
黄油放入锅内软化,放洋葱和大蒜翻炒,断生后加入豆瓣酱继续炒,差不多可以后放入肥牛翻炒,然后加孜然酱油和一点点盐。最后起锅前加入香菜和薄荷稍微拌一拌就好啦!
成品!
小贴士
盐酌量加,因为豆瓣酱和酱油都是咸的。
肥牛下锅最多炒半分钟就好了,不然就老了。