泰式海参拌黄瓜
来源:美味食谱馆 2.53W
海参这样的大菜只能做热菜大菜?自家做饭可没有那么多条条框框,好吃就是硬道理!
用料
发制好的刺参 | 1只 |
嫩黄瓜 | 一根 |
鱼露 | 2匙 |
蒜 | 一瓣 |
泰式小红椒 | 4根 |
柠檬 | 半个 |
糖 | 1匙 |
泰式海参拌黄瓜的做法
嫩黄瓜去皮,切丁。海参切丁混合入盘待用。
蒜拍碎剁成蒜末,小红椒切小红椒圈。
将蒜末、小红椒圈加上鱼露、糖,半只柠檬挤汁加入混合均匀即成调味汁。
将调味汁淋在混合好的黄瓜及海参丁上,拌匀即可食用。
小贴士
1、发好的海参已经是熟的了,所以可以直接用,如果喜欢口感软烂一些,可以蒸锅蒸10分钟再切,但个人认为还是略弹牙一些的口感更好。
2、海参遇酸时间长会变硬缩小,所以这道菜最好即吃即拌,才能保持最佳口感。
3、鱼露有咸味,是替代盐的调料,所以不需要再放盐了。