酸菜炖棒骨五花肉
来源:美味食谱馆 2.9W
怎么有这么好吃不腻的菜呢
用料
五花肉 | 500克 |
棒骨 | 500克 |
酸菜 | 500g |
大葱 | 半根 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 10粒 |
姜 | 4片 |
蘸水:生抽 | 5-8勺 |
蘸水:大蒜 | 5-8大瓣 |
蘸水:醋、小米辣 | 根据口味可选 |
酸菜炖棒骨五花肉的做法
棒骨和整条五花肉冷水下锅,放姜片、大葱、花椒和料酒,水沸去沫冲洗待用。
多放水,淹没整个棒骨,大火先炖棒骨10分钟,转中小火放入整条五花肉继续炖20分钟。
放入酸菜,小火继续炖20分钟。
期间,单独准备好蘸五花肉的蘸水。剥大蒜剁碎,多放生抽,加少量水即可。喜欢吃辣的可以再加小米辣,喜欢吃酸的可以再加醋。起锅前加少量盐和味精(可选),五花肉切片装盘,准备吃了!
小贴士
解腻的蒜汁蘸水必不可少!