超好吃超简单的卤味

特喜欢吃卤味，每次想在家做时，看到那么一长串香料啥的就觉得好麻烦😂，某天在网上看料理小视频，有up主用这款卤汁做吃的，眼前一亮，找时间自己试了试，果然简单方便，大家一起做起来。

用料  

超好吃超简单的卤味的做法  

1. 李锦记卤水汁买好（我买的是图左，跟图右是一样的，只是包装版本不同，买到哪个都可以）

2. 北豆腐取出，用纸巾吸吸水（煎的时候减少油的喷溅），切略厚的块，锅中倒适量油，中小火煎至金黄色，备用。                          ⚠️如果卤鹌鹑蛋、鸡蛋，提前煮好备用。

3. 买的荤食类洗净，放入锅中（可以在这一步去掉鸡杂上的脂肪，我一般都是煮好后才去除）

4. 倒入冷水（注意⚠️ 是冷水），放两块生姜（去腥的，没有可以不放），中火煮至开。                                                                        👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳🗣说明： 用冷水煮，随着水温逐渐升高，可以带出肉里面的污垢和血液，除腥效果明显且使其加热的更均匀，同时避免出现外熟内生，肉质老的情况。

5. 煮好的荤食类捞出，过下清水，去除上边的泡沫后把水倒掉，控控水，备用。

6. 制作卤味汁：清水比例为1:3，即100g卤味汁+300g清水混合（根据自己的食材量以此类推，比如这次我用了200g卤味汁+600g清水）
   把处理过荤食类、豆腐、蛋放入锅中，倒入调好的卤味汁（没过食材即可），加一小勺老抽增色（不加也可以，加了味道颜色都重些），中火煮开后转小火慢炖20-25分左右（时间视材料多少而定）                                                            

7. 放凉后捞出，切切就可以吃啦。没吃完的连带汤汁一起放进干净的大碗或饭盒中，密封好冷藏保存，尽量两三天内吃完。

小贴士

没有啥小贴士，这个做法很简单，只要按着写好的步骤走即可。