酸汤牛腩
来源:美味食谱馆 1.23W
以前都是用贵州酸汤来做,后来一个朋友说,酸笋水是一个非常好的原料,特别是我家这种用井水泡的酸笋,自然发酵,没有任何添加。于是我就尝试着用酸笋水来代替贵州酸汤,果然不逊色,酸味纯正,给人一种原生态的味道。
用料
牛腩 | 1000克 |
西红柿 | 3个 |
酸笋 | 一斤 |
酸笋水 | 半瓶 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
耗油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蒜 | 一头 |
生姜 | 1块 |
八角 | 2个 |
草果 | 2个 |
沙姜 | 3片 |
香菜 | 1颗 |
葱花 | 3颗 |
酸汤牛腩的做法
以前都是用贵州酸汤来做,后来一个朋友说,酸笋水是一个非常好的原料,特别是我家这种用井水泡的酸笋,自然发酵,没有任何添加。于是我就尝试着用酸笋水来代替贵州酸汤,果然不逊色,酸味纯正,给人一种原生态的味道。
用料
牛腩 | 1000克 |
西红柿 | 3个 |
酸笋 | 一斤 |
酸笋水 | 半瓶 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
耗油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蒜 | 一头 |
生姜 | 1块 |
八角 | 2个 |
草果 | 2个 |
沙姜 | 3片 |
香菜 | 1颗 |
葱花 | 3颗 |
酸汤牛腩的做法