下酒菜 鳝丝杏胞菇 来源:美味食谱馆 1.42W 用料 菜椒 黄鳝 杏胞菇 胡萝卜 盐 陈醋 姜 蒜 生抽 豆豉辣酱 料酒 白糖 生粉 香油 鳝丝杏胞菇的做法 食材:黄鳝、菜椒、杏胞菇、胡萝卜。黄鳝让商家杀好开片 先洗净,再切丝 黄鳝用盐捏再冲洗,再倒些陈醋捏然后冲洗,这样可去除泥土味。黄鳝再切丝待用 水烧滚倒入杏胞菇焯水三分钟后捞起沥干水份 热锅冷油倒入姜蒜末煸炒 倒入鳝丝煸炒 倒入杏胞菇和胡萝卜丝煸炒 倒入调料。(生抽、豆豉辣酱、料酒、少量醋、白糖)可根据自己喜好 倒入菜椒煸炒 用生粉芶芡下 加些香油盛出装盘 鳝丝杏胞菇 好吃