油焖大虾老汉口风味

武汉从3月底开始就有小龙虾上市了、像我这样爱虾之人怎么能放过小龙虾呢！毕竟虾虾这么好吃😋

用料  

油焖大虾老汉口风味的做法  

1. 在市场买好新鲜的小龙虾 回家清洗
   洗的时候：到入大盆或者大桶加水泡小龙虾 水量多出虾的一半 水里加盐 白醋泡一会 再换桶水拿上小板凳和小刷洗龙虾、剪掉3/1的虾头 去虾线 用剪刀开虾背！最后再清洗一遍！

2. 洗完的效果～

3. 准备好大料

4. 大料如图

5. 冷锅热油下洋葱和大葱段小火煸炒出香味 然后捞起丢掉

6. 保持小火 再下姜片和蒜瓣 煸炒一会

7. 加入郫县豆瓣 小火 小火煸炒 炒出香味 炒出红油

8. 最后把所有剩下的大料全部下锅：八角 桂皮 茴香 花椒 红干椒....等等下锅炒香 小火 注意别炒糊了哈！

9. 虾入锅翻炒 翻炒 翻炒 依次加入：生抽 老抽 蚝油 一遍炒一边加  翻炒变色 均匀

10. 这是加蚝油的时候 加其他调料没来的及拍～

11. 翻炒均匀后倒入啤酒 啤酒刚好漫过虾  盖上锅盖闷煮入味  待汤汁收干到一半的时候放南德调味粉和十三香粉翻炒继续焖煮一下 待汤汁快收干的时候放少许味精和胡椒粉 翻炒
    
    最后加入大葱段提香收汁出锅～装盆！！

12. 不同光线下的效果🤩

13. 最接近实物的颜色效果😋

小贴士

小龙虾一定要细心 耐心的清洗干净 多洗几遍
好吧 我承认 我是处女座🙃

炒大料的时候一定要注意⚠️小火 小火 小火
嗯嗯 我知道 我有点话唠～

最后希望你们的爱人都能学会做小龙虾来供养你😌😌