干炸羊肉(青海羊肋巴)
来源:美味食谱馆 1.42W
从青海黄南瓜什则空运的半只羊,其中的一部分肋巴用来做干炸羊肉。草原上的羊肉比内地的羊肉好吃太多太多太多了!
用料
羊肋巴(青海空运闷羊半只) | 半盆(4斤左右) |
花椒面 | 2勺 |
辣椒面 | 2勺 |
老姜 | 半块 |
大蒜瓣 | 8瓣 |
蒜苗 | 5根 |
青椒 | 2个 |
红椒 | 2个 |
盐 | 随意 |
干炸羊肉(青海羊肋巴)的做法
备料:羊肋巴剁块、青椒、红椒切块、蒜苗切段。
成品:半盆肋巴
备料:专门找口老铁锅,倒油,烧热。
炒羊肉1:大火,倒入羊肋巴翻炒,此时羊肉香气飘散开来。
炒羊肉2:大火翻炒,一直翻炒。羊肉味越来越鲜香~
炒羊肉3 :炒到表面金黄,加入姜片、大蒜瓣、花椒面、辣椒面,大火翻炒。
炒羊肉4 :加少许盐,小火(小火!)翻炒,此时羊油全出来了,香气四溢。
炒羊肉 5:加青椒、红椒、蒜苗段、辣椒面、花椒面、盐,大火翻炒。
出锅:OMG!这也太好吃了吧!吃它!吃它!!