完美的黄油曲奇

Tinrry甜悦小姐姐的方子，改了一点点，做出来的曲奇酥中带脆，可好吃。
烤箱是海氏C45

用料  

完美的黄油曲奇的做法  

1. 打散全蛋液，室温回温。黄油切小块，室温回温，软化到手指可以轻松戳小洞。

2. 倒入全部糖粉加盐，用电动打蛋器中速混匀，略微打发(黄油泛白，体积微微变大。切勿打发过头，曲奇花纹会消失！)

3. 分三次倒入常温鸡蛋液。全程低速混匀。要等前一次全部蛋液都被吸收才能加入下一次的蛋液，否则会水油分离。

4. 面粉过筛，倒入之前的那堆溶液里。用切拌手法混匀。等碗里没有白色面粉，面团细腻的时候就可以停手了，不要过度搅拌，会出筋的，这样曲奇花纹也会消失。

5. 把混合好的面团放入裱花袋，我用的8齿裱花嘴，在铺好油纸/锡纸的烤盘上挤出曲奇。

6. 烤箱上管170度，下管165度预热(没有上下温度分控可以取平均值)。预热好，在中层放入烤盘，上下火15-20分钟。烤至曲奇表面上色就可以啦。

7. 曲奇刚出炉会很软，晾凉了就是脆脆的啦。但是如果晾凉也还是很软，就要回炉低温(大概130度？看tinrry视频吧，她有讲过)再烤一会了。

小贴士

1. 混合糖粉黄油的时候可以先不开打蛋器手动搅一下再开。如果直接开的话，你可能会收获一个满是飞溅的糖粉的桌子。