巧克力浓郁曲奇
来源:美味食谱馆 2.85W
不用打发黄油,对于初学者来说真是欢欣鼓舞的事儿啊~参考君之的配方哦~
用料
黑巧克力 | 100g |
黑巧克力 | 30g |
黄油 | 30g |
细砂糖 | 10g |
高筋面粉 | 50g |
巴旦木碎粒 | 20g |
可可粉 | 5g |
泡打粉 | 1.25ml |
鸡蛋 | 20g一只 |
巧克力浓郁曲奇的做法
100g黑巧克力 30g黄油 切块放入大碗,隔水融化。水温控制在60度左右。
完全融化后,拿出碗倒入细砂糖,搅拌均匀。
冷却后,加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
高筋面粉 可可粉 泡打粉混合过筛,倒入巧克力糊里,并用橡皮刀拌匀成面糊。冬天这一步操作的时候,可以把碗放在温水里。
在面糊里倒入巴旦木碎粒和另外30g黑巧克力(切碎),继续用橡皮刀拌匀。
直接用手抓面糊,拍在烤盘上,轻压一下。把烤盘放入预热好180度的烤箱,中层上下火,烤12分钟左右。边缘按上去稍硬即可,不然影响口感。