超浓郁巧克力曲奇

用料  

超浓郁巧克力曲奇的做法  

1. 在小美主锅中加入60克黑巧克力和100克淡奶油，设定3分钟/50度/速度1，融化巧克力。中途可以暂停一次，用刮刀棒把锅壁的食材刮倒锅底。把混合好的巧克力液倒入一个碗中备用。

2. 清空主锅，加入150克室温软化的黄油和70克糖粉，设定3分钟/速度3打发。中途可以暂停两次，用刮刀棒把锅壁的食材刮倒锅底，让打发更加充分。打发好的黄油颜色变浅，很轻盈。

3. 把巧克力液分三次加入主锅。每次加入后，用刮刀棒把锅壁的食材刮倒锅底，然后10秒/速度3混合。

4. 称量好250克低筋面粉，30克玉米淀粉，20克可可粉和1/2茶匙盐，过筛。

5. 在主锅中加入过筛后的粉类，设置30秒/速度3混合均匀。要是看到还有干粉，用刮刀棒稍微切拌下，不要过度搅拌。

6. 预热烤箱到170度，将混合好的饼干糊装入一个放好花嘴的裱花袋里。

7. 在烤盘上挤出饼干糊，注意保持一定距离。室温偏热的话，建议把挤好的饼干连烤盘一起放入冰箱冷冻几分钟，有利于保持花型。

8. 把烤盘放入烤箱170度烤18分钟，出炉放凉即可享用。吃不完的曲奇记得密封保存，以免受潮。

小贴士

按照食谱里的食材分量，烤出来的曲奇大概有68块左右。如果家里烤箱较小的话，可以减半做，或者烤两盘。玉米淀粉也可以用等量低筋面粉替换。