小时候的无泡打粉猪油味桃酥

记得小时候，最开心的事就是爷爷将我喊到他边上，然后从口袋里掏出一只包的紧紧的牛皮纸，一层一层打开，没见里面是什么就能闻见是什么了，那个香味，是现在所有的蛋糕店都找不到的猪油核桃酥！每每吃上，我就觉得我是世界上最幸福的小女孩！吃完，手都是香香的，去学校，同学们就说，你吃核桃酥了呀！那种幸福感现在无法再次找到！

用料  

小时候的无泡打粉猪油味桃酥的做法  

1. 将好吃营养的核桃撬开剥好

2. 装入保鲜袋，就擀面杖压碎倒入碗中

3. 装备好面粉（最好用中筋面粉，家里没有，只能用普通面粉，也可以）黑芝麻，鸡蛋打好放入碗中，蛋清分开装，黄油，白猪油，白砂糖（最好用绵砂糖，但是家里没有只能用白砂糖，要多放一点，不然不甜）

4. 将白猪油，黄油，鸡蛋黄及部分蛋清倒入和面盆中搅拌，加入白糖，面粉，搅拌一分钟后再加入食盐及小苏打，无需加水，和成如图样，再次加入核桃！

5. 随手捏成拳头状的剂子，可以稍微小一点，因为烤的时候会发很大

6. 将剂子按压成饼，中间塌一点，放入烤盘中，每个上面涂上剩下的那部分鸡蛋清，涂上薄薄的一层就可以撒上芝麻，这样芝麻不容易脱落，桃酥也容易上色

7. 这个是核桃味的

8. 放入烤箱中间位置烤18分钟就好，也可以自己观察其颜色变化（毕竟每家的烤箱脾气只有自己的主人知道）

9. 出烤箱，这是两锅，一共21个

10. 老猪油的火候刚刚好，散出的香味，真的是久违了

11. 孩子一下吃了好几个，凉一点，那叫一个酥！

12. 第二锅

13. 装盒送给父母

14. 成品

小贴士

很多人都说一定要用泡打粉，因疫情期间，泡打粉严重缺货，找了五家超市小卖部都没找到，尝试了下没有泡打粉的情况下，也是可以做的很好！关键关键，这是我第一次做！很是成功！