抹茶蜜红豆麦芬蛋糕
来源：美味食谱馆 9.9K
菜谱来自中岛志保老师，《中岛老师的烘焙教室 麦香蛋糕》。
此麦芬属是【湿软】口感，不是【没烤熟】请注意，跪求小当家们看清楚再做，喜欢【厚实微噎】不适合这个菜谱，可在下厨房自行搜索别的菜谱。
蜜红豆做法可在下厨房自行搜索。
1小勺=5ml的量勺
1大勺=15ml的量勺
【枫糖浆】没有可用蜂蜜代替
【泡打粉】我用的是RUMFORD的无铝泡打粉
菜谱分量可以做4-5个7cm直径的麦芬。
白川的muffin系列：
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用料
| 【A类】 | |
| 低筋面粉 | 100g |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 抹茶粉 | 1大勺 |
| 【B类】 | |
| 纯牛奶 | 100ml |
| 白砂糖 | 30g |
| 玉米油 | 30g |
| 枫糖浆 | 1大勺 |
| 蜜红豆 | 60g |
| 【C类】 | |
| 蜜红豆（装饰用） | 适量 |
抹茶蜜红豆麦芬蛋糕的做法
将B类材料倒入搅拌盆中，用打蛋器搅拌均匀直至砂糖融化没有颗粒感。筛入A类材料，用刮刀搅拌均匀。
留有少量干粉时加入蜜红豆，稍微翻拌均匀。
入模，表面撒上C类中适量蜜红豆装饰。
烤箱预热。
180度，中层，上下火，20-25分钟。
小贴士
出炉后中间本来就是湿软的，可在烤箱内用余温焖一段时间，需要等凉了再吃，隔天想吃热的再加热。
不是没烤熟里面本来就是湿软的，不是没烤熟里面本来就是湿软的，不是没烤熟里面本来就是湿软的！重要的事情要说三遍！
