【中餐厅】大红袍蛋糕

4寸的量

用料  

【中餐厅】大红袍蛋糕的做法  

1. 蛋黄和糖粉搅打均匀。加入植物油和茶水搅拌均匀。

2. 蛋黄液中筛入低筋面粉。用刮刀翻拌至无干粉。

3. 烤箱预热150度。用打蛋器打发蛋白至奶油般质地，中途分三次倒入糖粉。

4. 翻拌混合蛋白和面糊。

5. 面糊混合后倒入模具，模具在桌上震一下，有利于震出气泡。放入烤箱150度烤35分钟。

6. 出炉震一下模具，倒扣放凉至室温再脱模。

7. 用水果和果酱或巧克力酱装饰。

小贴士

蛋白全程不可混入破碎的蛋黄，水，油。接触蛋白的工具也要保证无油无水。