软胖子蛋糕

用料  

软胖子蛋糕的做法  

1. 加热植物油（可用烤箱或微波炉加热），将低粉筛入热油拌匀，成面糊状。

2. 奶粉用水充兑（或用80克牛奶）加入面糊混合拌匀。

3. 五只蛋白打发出泡沫后加糖和盐，再继续打发至软性状态（不要打发至硬性状态）。

4. 五只蛋黄和一只全蛋加入面糊搅拌均匀。

5. 将打发好的蛋白分三次加入面糊中海底捞月式搅拌均匀。

6. 将搅拌完成的蛋糕糊从高处倒入模具，再震两下赶走大气泡。

7. 烤盘中倒水，烤箱预热，上下170度。将模具放在烤盘上，中下层，水浴式烘焙25分钟。

8. 在烘焙过程中烤箱内的蛋糕就已经让人欲罢不能了，别说出炉后，柔软喷香不回缩，拍拍有弹性，就像拍小胖子的肉肉，所以我叫它“软胖子”。切成自己喜欢的块状开吃喽！