酸奶花皮蛋糕

下午睡觉起来，妞子非要和我一起做蛋糕（其实不想写作业🤔）参考了很多别人成功的方子，但烤盘不同，得自己调整
在下厨房里记录我们的小生活

操作的碗、盆都要无油无水，材料一定都要用称称好，大家都知道的哈

用料  

酸奶花皮蛋糕的做法  

1. 四个鸡蛋，冰箱里的，这样的好打发，蛋清分离，碗里倒入120g酸奶50g油15g糖搅拌，筛入94g低粉搅匀，这时面糊有点稠，加入四个蛋黄后就正好了，拎起手动打蛋器，能慢慢流下的样子

2. 蛋清加点白醋3档打，起了泡泡加糖40g糖，一直打，之后调到一档打到纹理不消，能提起来尖

3. 舀一铲蛋白到面糊里拌一拌，再倒入蛋白里上下搅拌

4. 这是个三能的烤盘，福袋款，大概是19*19*5
   垫上油纸，倒入蛋糕糊，震几下震出气泡
   切了点巧克力碎，微波炉1分钟（微的时候小碟子上盖了个塑料袋，怕表面微干了）把盆里硅胶铲子上剩的蛋糕糊和巧克力搅拌在一起，慢慢淋在蛋糕上，用筷子来回画上花括号

5. 妞子画的

6. 我就有个小烤箱，赠品那种，在下层150度烤了20分钟，中间120度烤了25分钟

7. 很成功，中间没有湿芯，上下也不硬，也不很甜