蛋糕 乳酪舒芙蕾 来源:美味食谱馆 1.61W 用料 奶油奶酪 200克 细砂糖 10克 鸡蛋黄 4个 牛奶 180克 玉米淀粉 30克 乳酪舒芙蕾的做法 4个鸡蛋🥚分离蛋清蛋黄 奶油奶酪隔热水融化后加入细砂糖混合均匀依次加入蛋黄和牛奶🥛混合均匀最后玉米淀粉过筛一下 接下来打发蛋白按照低速 高速 低速的顺序打发分3次加入30g细砂糖打发到大弯钩的状态 取1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊里翻拌均匀再次倒入蛋白盆里翻拌均匀(注意手法,千万不要消泡,消泡的话蛋糕就长不高啦) 倒入6寸模具水浴法 130度1小时🕰烤完之后放在烤箱里焖一会再拿出来 用奶酪做出来的蛋糕真的是无敌双重美味的味蕾冲击 另外 冷藏之后食物味道更赞哦 好吃 乳酪 乳酪舒芙蕾 舒芙蕾