六寸海绵原味(抹茶)蛋糕
来源:美味食谱馆 1.78W
用料
鸡蛋 | 125克 |
黄油 | 25克(或者25克玉米油) |
牛奶 | 25克 |
低筋面粉 | 70克(5克抹茶粉) |
细砂糖 | 70克 |
水怡 | 5克(可用白糖代替) |
六寸海绵原味(抹茶)蛋糕的做法
125克鸡蛋液放入锅中加热,边加热边搅拌至顺滑,鸡蛋液加热至38度,用打蛋器打发至堆叠状态
筛入低筋面粉,翻拌40次,翻拌顺滑无颗粒状
牛奶黄油加热至60度淋入面糊中,翻拌顺滑无颗粒状,倒入模具中
烤箱180度预热10分钟,烤箱中层,上下火160度烤15分钟,170度烤15分钟,烤好后,脱模凉凉