蔓越莓云朵蛋糕——快速消耗蛋白
来源:美味食谱馆 1.17W
消耗蛋白的好方法,轻盈松软的云朵蛋糕搭配酸甜的蔓越莓,非常好吃😋
用料
蔓越莓干 | 50克 |
蛋白 | 100克 |
玉米淀粉 | 12克 |
白砂糖 | 15克 |
柠檬汁 | 几滴 |
蔓越莓云朵蛋糕——快速消耗蛋白的做法
准备食材
蛋白倒入无水无油的干净打蛋盆里
加入几滴柠檬汁
分三次加入白糖,第一次加入1/3白糖,蛋白打至大鱼眼泡
第二次加1/3糖,蛋白打至小泡泡
第三次加最后的1/3白砂糖,蛋白打至出现明显纹路
打好的蛋白,打蛋器提起一个小尖
加入玉米淀粉
加入蔓越莓干翻拌均匀
我把食材分成了两部分,一部分用烤箱,一部分用电煮锅
烤箱版:
把蛋糕糊放在铺了油纸的烤盘中,烤箱140度30分钟。
电锅版:
用最小火烙,倒一点点油,再放入面糊烙至定型,加一点水盖盖子焖,出品下边颜色比较深,味道不如烤箱烤的,就不拿出来献丑了烤好的蛋糕,松软可口
小贴士
蛋白打发要到位