果蔬蒸蛋糕

宝宝不爱吃青菜，就爱吃些小西点
后来我就研究了把蔬菜做到一切他爱吃的东西里
这样也算他吃进去了😂😂
就是挑食让为娘好累呀
一开始用的戚风方子直接蒸了试
后来自己加了果蔬泥，改了方子
一次成功，也很有成就感啦
如果你们宝宝挑食的话，空闲时间可以交流下

用料  

果蔬蒸蛋糕的做法  

1. 先准备材料

2. 青菜煮熟打成泥取相应分量，一定要过筛！
   剩下的青菜泥可以做溶豆消耗掉

3. 牛奶加热，不要煮开，温度在八九十度就行，倒入玉米油搅拌成乳浆

4. 牛奶和玉米油快速搅拌至如图状态，倒入青菜汁拌匀，加入两个蛋黄，拌匀后筛入低粉拌成蛋黄糊。这时牛奶和青菜汁都是热的，不影响温度。
   我试过全程无加热，直接把所有材料做成蛋黄糊，口感没有有温度的蛋黄糊做出来细腻！

5. 打蛋器提起时蛋黄糊落入盆中有明显的堆叠感即可。 太稀就找找哪里出了问题，材料分量有没有问题或者是步骤

6. 打发蛋白的时候就把蒸锅热上，蛋白可以滴柠檬汁去腥，或者几滴白醋，会减少蛋腥味。其实我给蛋黄糊里也加了几滴柠檬汁，因为实在不喜欢蛋腥味！

7. 打发至粗鱼眼泡时加入第一次砂糖

8. 打发至稍微细腻时加入第二次砂糖
   最后感觉打蛋头稍微上劲，加入最后一点砂糖，如果怕消泡想要蛋白稳定点可以在最后一次加砂糖时加入两三克玉米淀粉，不过我没加，忙着拍视频，蛋白有点打过了，我也是醉了

9. 二分之一蛋白倒入蛋黄糊里，翻拌均匀

10. 这就是翻拌哈，不要画圈圈，很容易消泡，

11. 糊糊倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀，倒入不沾模具，没有的话，整个碗，刷点玉米油或者黄油倒进去就成

12. 倒进去是这种感觉才是成了，稀了就好好想想哪一步错了，还是蛋白打过了，我这个稍微有点过也没事，要是没打发，那基本出锅就是个饼，蛋白打发很重要，我这方子做了好多次了，绝对没问题，一旦失败多想想，别着急

13. 这会蒸锅水应该就开了，模具震几下消除气泡，蒙上保鲜膜扎几个眼上开水锅中火蒸30分钟，不要大火！时间到了关火闷五分钟立即拿出，这时候一定要震几下震出热气，不然容易塌。倒扣在烤网上晾凉了再脱模

14. 这个方子的蒸蛋糕一点也不甜的，保护了宝宝的牙齿，还能满足宝宝的胃😁
    快点做起来吧
    辅食每日一更，欢迎交流

小贴士

青菜一定要过筛
牛奶青菜汁趁热操作
蛋白打发很重要
蛋黄糊一定要跟如图一样状态
出锅入锅一定要震模具！！！
出锅还得焖五分钟再开盖，蒸的全过程一定不可以打开锅盖，不然必塌，蒸个饼出来，不要怪我方子有问题⊙∀⊙！