戚风蛋糕胚~松软奶香戚风蛋糕,操作极简,口感爆好,零失败,零差评,8寸版
来源:美味食谱馆 2.03W
做戚风蛋糕很多年了,以前是孩子小时候买着吃有些贵,就开始自己做了,后来连奶油蛋糕也都自己做拉
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 90克 |
植物油 | 50克 |
细砂糖 | 80克 |
牛奶 | 50克 |
戚风蛋糕胚~松软奶香戚风蛋糕,操作极简,口感爆好,零失败,零差评,8寸版的做法
准备好所有食材,蛋黄蛋清分离
打发蛋白,在蛋清里面滴入两滴白醋然后打发,打发过程中分两次放入50克白糖
打发到这种程度就算是打发好了,放置一边备用
在蛋黄里面加入30克糖,搅拌颜色变浅,然后加入50克玉米油继续搅拌,然后再加入50克纯牛奶依然搅拌均匀
搅拌均匀后加入低筋面粉搅拌至均匀细腻无颗粒(面粉筛与不筛都可以)
加入打发好的蛋白用刮板由上而下翻均匀,然后倒入8寸模具,振几下,排出气泡
放入烤箱180℃烤40分钟,此图是已经烤了10分钟左右,完全涨发了
这是40分钟烤好的画面,烤好后倒扣
最后放凉后取出的样子
很好吃哦~
同方子烤的纸杯蛋糕也很完美~
小贴士
最后烤箱不同,温度和时间可能稍微有点误差
植物油建议用玉米油或者橄榄油(花生油味重)