芒果黄桃慕斯蛋糕

无论是什么季节，芒果都是甜品的最佳果品，在台农芒果缺失的季节，添加黄桃的芒果慕斯蛋糕口感也是杠杠滴，对于芒果控们的需求可以得到很好的满足～～喜欢😍的亲们快来试试吧😄

用料  

芒果黄桃慕斯蛋糕的做法  

1. 采用君之方子制作8寸蛋糕胚一个

2. 蛋糕胚冷却后切片，两片就够了，可修剪略小于8寸模具的蛋糕片。

3. 黄桃或芒果切块做为中间层水果，200克芒果用料理机打成芒果泥备用

4. 吉利丁片用冰水泡软

5. 吉利丁片隔水加热

6. 吉利丁液冷却后与芒果泥混和备用

7. 淡奶油加糖粉打发至六成，呈流动状，先取三分之一淡奶油与芒果吉利丁液混和，混和后再倒入淡奶油混和成慕斯液

8. 8寸模具垫上油纸，铺上一片蛋糕片，倒入一半的慕斯液，稍微摇晃均匀

9. 均匀放上事先切块好的芒果或黄桃

10. 倒入剩下的一半慕斯液抹平

11. 慕斯蛋糕放入冰箱4小时以上后，用热毛巾或电吹风脱模，芒果黄桃慕斯蛋糕就做好了

12. 用芒果果肉和黄桃罐头做成装饰玫瑰花用牙签固定，花瓣用翻糖花模制作

13. 将花瓣和玫瑰花🌹摆成自己喜欢的模型

14. 装饰好生日蛋糕😊大功告成

15. 装饰用的水果可以用3克吉利丁泡软捞出，在30克温水中化开，把装饰的水果在吉利丁水捞下，这样可以固定在蛋糕镜面上，还能保持水果的色泽鲜亮。

小贴士

小贴士：吉利丁液最好稍微冷却到不烫手就可以，芒果泥必须滴是当天新鲜的，隔夜的不好。脱模时如果是夏天用热毛巾稍微捂热就可以，冬天可用电吹风。如果做镜面裱花也是可以的，但最好用葡萄味或黄桃味的颜色和蛋糕底色相配些。