蛋糕 百变蛋糕片 来源:美味食谱馆 2.34W 自己胡乱捣鼓的配方,效果还可以蛋糕片可以变形为多种蛋糕:方形蛋糕、漩涡蛋糕、蛋糕卷、数字蛋糕…… 用料 鸡蛋 4只 糖 10g+40g 水或奶 35g 玉米油 30g 低筋面粉 70g 百变蛋糕片的做法 分蛋,把10g糖加入蛋黄搅匀,加水或奶搅匀,加油搅拌到乳化状态,筛入低粉拌匀 打蛋白,40g糖分三次加入蛋白,打到干性发泡,分三次和蛋黄糊拌匀 倒入方形模具,倒数第二层烤140度20分钟(长帝32L自带烤盘,跟28cm金盘大小差不多) 方形小蛋糕 漩涡蛋糕。可可味是60g低粉+10g可可粉 蛋糕卷 百变蛋糕片 蛋糕 好吃 百变