渐变杨梅芝士蛋糕（6寸）

又到一年杨梅季，杨梅吃不完怎么办，喝腻了杨梅汤，那就来个杨梅芝士蛋糕吧，以前做过渐变蓝莓芝士蛋糕，味道好极了，借鉴了前辈的方子做出这个杨梅芝士蛋糕，味道还不错，大家试试吧！

用料  

渐变杨梅芝士蛋糕（6寸）的做法  

1. 1、杨梅加糖加水煮汁浓缩过筛留汁。
   2、黄油融化加饼干碎放模具压实冷藏。
   3、奶油奶酪+砂糖隔水融化→加老酸奶搅拌均匀→加淡奶油搅拌均匀（淡奶油打发至有纹路即可）→分三份，原味先分200g、粉层150g+杨梅汁（加到颜色浅）、紫层150g+杨梅汁（加到颜色深），用剩下的奶酪糊把粉层和紫层加到200g，如果还剩奶酪糊就平均分成三份加完为止。
   4、把12g吉利丁粉分成三份，每份4g加水泡开，隔水融化加到三份奶酪糊里搅拌均匀。
   5、取出冷藏好的饼干底，先倒入紫层放冷冻室冷冻20分钟，取出再倒入粉层放冷冻室冷冻20分钟，取出最后倒入原味层放冷藏室冷藏6小时以上，吹风机热风档脱模，随意装饰即可。