牛油果杏仁葡萄干马芬蛋糕

来源:美味食谱馆 1.65W
牛油果杏仁葡萄干马芬蛋糕的做法步骤图

今天推荐一款适合当作早餐的马芬配方,出处来自日本博主Apron。整个烘培过程超级简单,不需要打发黄油,只要将材料准备齐全,搅一搅拌一拌即可,相当快手

推荐这款马芬的原因除了快手外,还有另外两点:

1,配方中添加了葡萄干作为天然甜度的来源,所以在用糖量上可根据个人口味酌情减少。

2,平时做蛋糕用到的多为黄油或无色无味的植物油,而这个马芬选用了橄榄油。没有想到,橄榄油的特殊香气与牛油果莫名得很搭,个人觉得这算得上是这款配方的一个亮点。

总体而言,这款马芬相对低油低糖,口感层次分明,偏扎实,可搭配牛奶豆浆,或者果酱一起食用。如果你也喜欢牛油果,不妨一试。

用料  

牛油果 100克
柠檬汁 1/2小勺
鸡蛋 55克
40克
橄榄油 20毫升
低筋面粉 140克
泡打粉 1小勺
苏打粉 1/4小勺
葡萄干 40克
杏仁碎 30克

牛油果杏仁葡萄干马芬蛋糕的做法  

  1. 1,取适量牛油果,加入柠檬汁,用搅拌器搅打成糊状,备用。

  2. 2,鸡蛋加入砂糖(砂糖可根据个人口味适量减少)搅拌均匀后,加入橄榄油搅拌均匀,再加入牛油果糊搅拌均匀。

  3. 3,所有粉类混合后过筛,添加到上述液体中,切伴均匀,最后加入葡萄干和杏仁碎切伴均匀即可,入马芬模。此配方可做6个马芬杯。

  4. 4,烤箱温度180度,烘烤15分钟左右。

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