DuangDuangDuang的酸奶慕斯~

一道翻车了的酸奶慕斯……
因为参照的是4寸的方子，在其他材料都记得×2但吉利丁忘记的情况下怎么都凝固不了o>_<o然后光荣翻车
第二天早上想起来又融化了4g吉利丁但不知道为啥我又加了200g酸奶😞所以我就又加了2g吉利丁，我这个慕斯共用了10g吉利丁，冷藏了五六个小时又冷冻了俩小时左右，还是凝固不够好，不过肥肠嫩，比我的自制酸奶还嫩😂但是太太太容易塌了，丑图就不放了…
个人记录贴，不专业的吼
进入正题，6寸活底模具，材料如下

用料  

DuangDuangDuang的酸奶慕斯~的做法  

1. 制作饼干底
   饼干压碎，坚果切碎（放自己喜欢的，我这里加了核桃仁、巴旦木、榛子仁），两者混匀。
   黄油隔热水融化为液态，加到混匀的饼干坚果碎里，再次搅拌均匀。

2. 将上一步得到的饼干黄油混合物倒入6寸模具中，要压紧实！！！可借助平底杯子等操作
   因为我压的不够紧实并且饼干碎的量少了些（我大概放了35g左右），切的时候容易碎掉，得不到完整的一块慕斯
   放入冰箱冷藏半个小时

3. 吉利丁片冷水(冰水更好)泡软，(我泡了8min左右，但吉利丁包装上说1-2min即可，这里问题不大)
   这里注意将吉利丁片剪小片一点更有助于吸水~
   

4. 泡软的吉利丁捞出尽可能的控干水分(据说水分太多可能会影响后面凝固的效果)
   隔热水融化，这里需要注意热水的温度不要超过70°
   

5. 融化的吉利丁液里加入1/4的酸奶混合均匀，然后倒回剩下的酸奶中(这里建议过筛一下，因为可能会有尚未完全融化的吉利丁片)搅拌均匀
   ps:我的酸奶是自制的，没有加糖，最后得到的成品口感很清淡

6. 娶一个干净的盆，加入淡奶油、糖、两滴香草精，电动打蛋器中速打发，到有纹路不会流动的状态(六分发)

7. 淡奶油加入到前面的酸奶吉利丁糊里，拌匀

8. 从冰箱取出模具
   轻轻倒入上面得到的糊糊，轻磕模具震出气泡，表面的气泡可用厨房纸吸走或用牙签戳破

9. 放入冰箱冷藏4小时以上，静候美味^O^

10. 取出用热毛巾包住模具侧边或用吹风机吹侧边即可轻松脱模，然后做作地洒上可可粉~DuangDuangDuang的慕斯就做好啦☺