蛋糕尺寸换算表

来源：美味食谱馆 1.31W

有时大家会说六寸的配方想做八寸的，不知道如何换算，今天就做一个蛋糕模具的换算给大家，蛋糕模具的高度都是基本一致的，就是尺寸不同而已，本配方所有的配图都是我有做过的，有配方给大家的，喜欢的可以搜索配方去做做看，可以点击我的头像去到主页，在最上面的搜索🔍栏搜索关键词就可以了，每一款蛋糕都会给出一个关键词

用料

六寸戚风蛋糕
低筋面粉	55克
玉米淀粉	5克
牛奶	50克
玉米油	30克
细砂糖	30克
蛋白	100克
蛋黄	45克
柠檬汁	几滴

蛋糕尺寸换算表的做法

4寸换6寸乘以2.25，换8寸乘以4，换10寸乘以6.25，换12寸乘以9，反之就除以，图片是“海盐奶盖爆浆蛋糕”
6寸换4寸乘以0.45，换8寸乘以1.77，换10寸乘以2.78，换12寸乘以4，反之就除以，图片是“彩虹蛋糕”
8寸换4寸乘以0.25，换6寸乘以0.56，换10寸乘以1.56，换12寸乘以2.25，反之就除以，图片是“爆浆纸杯蛋糕”
10寸换4寸乘以0.16，换6寸乘以0.36，换8寸乘以0.64，换12寸乘以1.44，反之就除以，图片是“西瓜蛋糕”
12寸换4寸乘以0.11，换6寸乘以0.25，换8寸乘以0.44，换10寸乘以0.69，反之就除以，图片是“六寸雪芳蛋糕”
公式就是：每一个模具尺寸除以2，比如6寸配方想做成8寸，就6除以2等于3，8除以2等于4。图片是“棒棒糖蛋糕”
然后都算出平方，比如3的平方是9，4的平方是16，图片是“六寸香橙慕斯蛋糕”
然后16除以9就是1.77，以后六寸和八寸的互换就是所有配方材料除以1.77或者乘以1.77，图片是“裱花蛋糕”
比如，六寸蛋白100克，乘以1.77就是177克，那就是八寸的蛋白是177克，177除以1.77就是100克，图片是“虎皮蛋糕”
六寸蛋黄45克，乘以1.77就是80克，那8寸就是80克蛋黄，80除以1.77就是45克，也就是六寸蛋糕的蛋黄量，是不是很容易，图片是“马芬蛋糕”
六寸换4寸是乘以或者除以0.45，图片是“卡通图案蛋糕”
6寸换10寸是乘以或者除以2.78，图片是“蒸蛋糕”
6寸换12寸是乘以或者除以4，这些就足够了，不管你要怎么换，都在这几个里面，万变不离其宗，如果有不明白的地方可以问我，图片是“抹茶蛋糕”
换算过来后就是烤箱的烘焙温度问题：每增大一个模具尺寸，烤箱上下火降低10度，烘焙时间延长15分钟，反之就是升高温度和缩短时间，当然烤箱还是要自己磨合的，图片是“八寸戚风蛋糕”
现在说说方形蛋糕模具的尺寸互换：有一个土办法，就是6寸方形蛋糕模具用7寸的圆形蛋糕模具的方子来做就可以了，图片是“六寸香橙慕斯蛋糕”
方形蛋糕模具的计算公式就是边长的比率，4寸方形蛋糕模具是10厘米，6寸是15厘米，8寸20厘米，10寸25厘米，12寸30厘米，图片是“六寸斑马纹戚风蛋糕”
如果方形4寸要换6寸，就用6寸的边长15厘米除以4寸的边长10厘米，等于1.5，就是说4寸的所有材料乘以1.5就是6寸需要的材料了，换8寸就是乘以2，换10寸就是乘以2.5，换12寸就是乘以3，以此类推，不懂换算可以问我，图片是“歌剧院蛋糕”
至于金盘一般是28厘米乘28厘米的最为普遍，如果不是，也是用边长的比率换算就可以了，图片是“飓风蛋糕卷”