渐变色蓝莓慕斯蛋糕

（这方子下厨房里参考的，根据实际稍微调了一些，给自己记录而已）。最近蓝莓好便宜，熬了一罐蓝莓酱，然后想着可以做个慕斯蛋糕，夏天适合凉凉的蛋糕。成品酸酸甜甜的，也不怎么腻，很好吃。

用料  

渐变色蓝莓慕斯蛋糕的做法  

1. （前面的忘记拍照了）1:奶油奶酪切小块软化。 2:消化饼干压成碎末，黄油隔水融化，倒入饼干碎末中，搅拌均匀。然后倒入6寸模具中，铺平压实，然后放冰箱冷藏。     3: 吉利丁片放碗里加冷水软化，挤去多余水分，然后加30克牛奶，隔水加热，使吉利丁片融化。      4:制作奶酪糊。软化的奶油奶酪加糖打发至无颗粒，细腻的状态。加入酸奶和柠檬汁，继续搅拌均匀。然后把吉利丁糊倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

2. 淡奶油打发至6成样子（打蛋头可以留下痕迹），倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

3. 奶酪糊分成三份。一份加入50克左右，搅拌均匀做底层。一份加入20克左右，做中间层。还有一份原味。

4. 把颜色最深的奶酪糊倒入冷藏好的模具中，轻轻震几下，然后放冰箱冷藏至凝固。我是放冷冻层25分钟的样子，拿出来刚好。然后倒入浅紫色的奶酪糊，继续冷藏至凝固，再加入原味的奶酪糊，继续冷藏4小时以上。

5. 取出脱模后的样子。

6. 淋面巧克力：牛奶放碗里隔水加热，然后加入切碎的黑巧克力，搅拌融化至可以流动的状态。稍微放凉后就可以淋面了。（原方子是50g巧克力加50克淡奶油，我用40g巧克力和80g牛奶感觉还是不够流动性）表面装饰一圈蓝莓，放几片薄荷叶，就是一个美美的慕斯蛋糕啦！

7. 切片美美哒！