迷你芝士慕斯

所用模具：法焙客 不锈钢带盖小慕斯圈 FB40080/FB40090/FB40100/FB40110/FB10420

用料  

迷你芝士慕斯的做法  

1. 先把需要的材料和工具准备起来。吉利丁先用饮用水泡发。

2. 把奥利奥饼干去掉里面的馅，把饼干压碎。把黄油融化后和奥利奥碎混合均匀。

3. 把混合好的奥利奥碎均匀的放进模具里压平，压平后就可以放进冰箱里冷藏备用

4. 芝士加入牛奶和糖隔热水搅拌至顺滑（也可以把牛奶加温到温热混合）

5. 把淡奶油稍微打发后和芝士混合均匀，接着倒入柠檬汁拌匀

6. 吉利丁把水倒掉，隔热水融化成液体。先取一点芝士糊和吉利丁混合，混合好后倒入芝士糊里一起混合均匀

7. 就可以倒进模具里了

8. 都倒完后就可以放进冰箱冷藏6小时以上或者过夜，又或者冷冻1个小时

9. 芝士冻好后，我们可以找一个吹飞机在慕斯的4边稍微的吹一下，这样就会比较容易的脱模。最后就是在表面撒粉做装饰了

10. 成品

小贴士

1.因为这个模具是没有底面的，所以大家的饼干底最好不要太薄，还要压的实一点
2.吉利丁和芝士糊混合的时候芝士糊不可以太冷，如果太冷的话可以把芝士糊放在热水里稍微回回温，这样吉利丁就不怕混合的不均匀了
3.在脱模的时候大家可以用回慕斯的盖子放在下面做底，把芝士顶出来就可以了。我是用了一个厨房用纸的心来做支撑点的，很好用的大家也可以试试
4.大家在表面撒粉装饰的时候，建议先撒一层防潮糖粉，后面再撒上其它的粉