迷你芝士球

在甜品店吃到一款芝士球，感觉遇到了真爱！炒鸡开心立刻回家找方子做起来～
原方做的量比较少，我把方子改成了double的量，可以一口一个哦～
口味有点像重芝士蛋糕，简直是重症芝士患者的福音！


参考分量：24个

用料  

迷你芝士球的做法  

1. 将50g淡奶油+5g柠檬汁搅拌均匀，冷藏备用

2. 将奶油奶酪用微波炉叮一分钟至软化

3. 加入白砂糖搅拌至无颗粒

4. 加入步骤一做好的酸奶油，搅拌均匀

5. 粉次加入90g的淡奶油，搅拌均匀

6. 逐个加入蛋黄，每加一个搅拌一次

7. 筛入玉米淀粉，搅拌均匀

8. 黄油用微波炉叮至融化，容器刷黄油，底层铺蔓越梅干

9. 170度预热，入模，中下层烤20分钟，转中层烤5分钟。为了有焦面我把它放上层250度加烤了几分钟

10. 放凉了后冷藏6小时以上，脱模，成功～

小贴士

1.烤出来不要马上脱模，因为刚烤好会很软，一不小心芝士球就会烂
2.最后需要烤焦面根据自家烤箱脾气决定哦，最好在旁边看上色程度，满意即可关火
3.如果害怕不好脱模可以用mini的纸杯蛋糕纸托
4.蔓越莓干根据个人口味加入，酸酸甜甜可以减少甜腻感
5.用12连的烤盘可以做24个小芝士球，6连的可以做12个