迷你芝士莓果磅蛋糕
来源：美味食谱馆 6.8K
比传统的磅蛋糕要迷你一些的小磅蛋糕，使用了奶油奶酪，和多种莓果～新鲜的樱桃、多汁的蓝莓，酸酸甜甜让人欲罢不能！顶端撒了杏仁片，使蛋糕的口感更为丰富～小小的份量，宝宝们也可以吃完哦！
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用料
| 黄油 | 40克 |
| 奶油奶酪 | 60克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 蛋黄 | L尺寸1个 |
| 蛋白 | L尺寸1个 |
| 细砂糖（蛋白用） | 20克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 蓝莓/覆盆子等水果 | 约20粒 |
| 杏仁片 | 10克 |
迷你芝士莓果磅蛋糕的做法
事前准备：
把黄油和奶油奶酪恢复到常温
蛋清和蛋白分离后，蛋清放入冰箱冷藏
低筋面粉过筛，检查杏仁粉是否有结块
莓果类切半去籽
在模具里铺上烘焙纸或刷油
烤箱提高20℃预热![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第2张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第2张")
混合黄油和奶油奶酪
![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第3张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第3张")
加入细砂糖翻拌均匀
![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第4张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第4张")
加入蛋黄翻拌均匀
![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第5张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第5张")
用刮刀将盆壁整理干净
![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第6张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第6张")
低速搅拌蛋清
![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第7张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第7张")
然后用中速打至蓬松状
![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第8张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第8张")
加入蛋白用细砂糖，用打蛋器混合
![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第9张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第9张")
用中速打至细滑的蛋白霜
![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第10张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第10张")
将一半的蛋白霜加入蛋黄糊
![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第11张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第11张")
用刮刀切拌均匀
![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第12张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第12张")
加入一半的低筋面粉和杏仁粉，混合至无粉粒
![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第13张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第13张")
加入剩余的蛋白霜
![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第14张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第14张")
切拌均匀
![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第15张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第15张")
加入剩余的低筋面粉和杏仁粉，切拌混合均匀
![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第16张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第16张")
待粉粒消失后即可
![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第17张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第17张")
倒入模具一半时加入樱桃/覆盆子/蓝莓等水果
![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第18张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第18张")
在表面贴上杏仁片
![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第19张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第19张")
170℃烘烤30-35分钟至均匀上色
烤好后脱模放凉![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第20张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第20张")
放入蓝莓也很好吃！
![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第21张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第21张")
使用大颗粒的莓果吃起来会很多汁哟～
![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第22张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第22张")
表面的杏仁片切成杏仁碎也很可爱呢～
![迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第23张]( "迷你芝士莓果磅蛋糕的做法步骤图 第23张")
