无奶油少糖少油简易生日蛋糕（蒸蛋糕不上火）

用料  

无奶油少糖少油简易生日蛋糕（蒸蛋糕不上火）的做法  

1. 先说工具：便携榨汁机、电饭锅（蒸锅）、电动打蛋器、6寸左右不锈钢小盆（做模具）、大不锈钢盆（打发蛋白）、大碗或盆（和蛋黄糊）、硅胶铲（翻拌蛋糕糊用，我家没有用的长柄小勺完全没有影响），保鲜膜（可用盘子代替）

2. 开始动手
   1、将两个鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋白一定要放在无水无油的盆里（否则不易打发），然后放在冰箱冷冻半小时到1小时（据说这样容易打发）。
   2、蛋黄盆里加入玉米油、过筛的面粉奶粉和抹茶粉、加入温水用筷子即可搅拌成均匀的蛋黄糊。
   3、冷冻过的蛋白加几滴白醋和全部白糖，用电动打蛋器打发蛋白（打发步骤省略，请参考其他蛋糕食谱）。
   4、分3次将蛋白和蛋黄糊混合均匀，注意用勺子或硅胶铲翻拌，不要搅拌。
   5、小盆中铺上一层油纸（尽量整理整齐，否则影响蛋糕坯美观）没有油纸可以抹层油，然后倒入蛋糕糊，封上保鲜膜。
   6、蒸锅烧水水开后转中小火将蛋糕和红薯上锅蒸30分钟，我的锅800瓦火候刚好。
   7、将蒸的蛋糕取出，揭下保鲜膜让蛋糕和模具一起从40到50公分高处自由落体，为了震破气泡防止回缩，然后倒扣在架子上晾凉。
   8、蒸好的红薯晾凉，加酸奶放在榨汁机搅成糊，奶油替代物就做好了。
   9、蛋糕坯晾凉脱模，可以分层做成夹心的，将酸奶红薯糊抹在蛋糕坯上，用爱吃水果丁装饰成自己喜欢的样子。
   

3. 可以放一点奥利奥碎

4. 夹心层也是酸奶红薯糊和水果丁，可以用果酱代替水果丁。