母上点名要吃的古早味蛋糕

一直对古早蛋糕没什么特别想法
没吃过，也不怎么馋😅
既然母上点名了，那就做吧！！
第一次做，没仔细做攻略
失败了，也记录一下 吧
￣へ￣

＊烤盘尺寸是24×24×8

用料  

母上点名要吃的古早味蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋白分离，蛋白进冷冻室冻至有冰渣。

2. 蛋黄加奶打散

3. 加入香草膏，搅拌均匀

4. 玉米油加热至65-75度

5. 热油倒进盆里，筛入低筋粉

6. 搅拌均匀到没有干粉

7. 分5次加入蛋黄液，搅拌均匀

8. 这个时候烤箱可以190度预热，同时把蛋白拿出，倒入柠檬汁打发，分3次倒入糖类

9. 一个没留意，打成这样有点过了，等下可能会开裂😂。。。打到有大弯钩比较理想

10. 蛋白蛋黄混合，搅拌均匀，倒入烤盆。我没有加纸板，懒得了(′ʘ⌄ʘ‵)

11. 放进另一个稍大的烤盆，往大的烤盆里面缓缓注入热水，大概2厘米左右就好了，要考虑一下热水沸腾时候会不会溅出来。

12. 放底层170度烤1小时

13. 咕噜咕噜

14. 果然鼓包然后开裂了🤣这是一枚有着戚风般爆炸灵魂的古早蛋糕。。。算了，好吃就行了！

15. 外表比较丑，切得也比较丑，味道倒是很好的。看来要仔细研究一下失败原因了🤨吃起来像是戚风，但又比较湿润，的确挺神奇的，明白为啥大家那么喜欢啦！