巧克力香缇(动物)奶油
来源:美味食谱馆 3.24W
用料
六寸蛋糕奶油量 | |
动物奶油① | 150克 |
白巧克力(纯可可脂) | 150克 |
吉利丁 | 5.5克 |
动物奶油② | 550克 |
巧克力香缇(动物)奶油的做法
吉利丁(鱼胶)用冷水泡软备用。
将奶油①进行加热至40°左右,或(60°左右)
加入泡好的吉利丁(鱼胶)搅拌至融化。
加入巧克力。
隔水热搅拌至巧克力融化即可。
用滤网过滤倒入奶油②中,搅拌均匀即可。
保鲜膜贴面包好,再在盆上包上保鲜膜冷藏保存;使用时直接打发即可。
小贴士
必须是动物奶油,不能是动植混合奶油。