雪域牛乳重芝士蛋糕

用料  

雪域牛乳重芝士蛋糕的做法  

1. 首先把消化饼干用料理机粉碎或者擀面杖碾碎，黄油隔水融化，8寸活底模具里垫上油纸，倒入饼干屑和黄油混合物铺平压实，入冰箱冷藏待用。奶油奶酪室温软化，加入25克细砂糖隔水打至顺滑，分次加入蛋黄搅打均匀，（蛋清放入冰箱冷冻备用）。再加入隔水融化的黄油搅打均匀，加入牛奶、柠檬汁搅打均匀，最后筛入玉米淀粉搅打均匀。

2. 把蛋清从冰箱取出，分次加入25克细砂糖打至硬性发泡，用刮刀先取三分之一放入芝士糊里翻拌均匀，然后倒回蛋白盆里，用翻拌的手法搅拌均匀。

3. 翻拌好的芝士糊倒入活底模，然后轻轻的震两下，烤箱150度预热，底层烤盘放一盘水，倒数第二层放上烤网，蛋糕放烤网上，隔水150度烘烤60分钟。出炉冷却后放冰箱冷藏。

4. 淡奶油加30克糖打发到纹路清晰，拉起打蛋头有直勾就OK了，

5. 白巧克力用刨刀刨出花待用。

6. 打发好的奶油铺在冷藏过的芝士蛋糕上，我没有放太厚 差不多就可以了，喜欢奶油多点的可以再加厚些。

7. 然后把刨好的巧克力花片撒在蛋糕表面就大功告成了，雪域牛乳重芝士蛋糕完成了。

8. 来一张正面照，是不是很漂亮啊！

9. 特写一张更赞哦！