我的首秀——雪域牛乳芝士蛋糕8寸

不为别的，记录它只是为了方便自己下次再做，因为下厨房里找不到8寸的圆形模具用料，每次做都要换算，太麻烦了。如果我的记录也方便到了您，那就再好不过了。🙂

用料  

我的首秀——雪域牛乳芝士蛋糕8寸的做法  

1. 备好所有用料（忽略巧克力颜色😃）

2. 底层：隔水融化黄油，加入奥利奥饼干碎拌匀，8寸模具底部垫一张脱模纸，倒入拌好的奥利奥饼干碎，铺平放入冰箱冷藏。

3. 中层：1、奶油奶酪、淡奶油、酸奶拌匀，2、三个鸡蛋蛋白蛋黄分开，3、三个蛋黄打入步骤1拌匀，4、面粉过筛倒入步骤3拌匀（拌到顺滑没有颗粒）。

4. 开始打发蛋白，糖分三次加入蛋白中，打到有个小弯钩，打好的蛋白三分之一加入步骤4中拌匀，拌匀后倒入剩下的蛋白中继续拌匀。

5. 拌匀后倒入冷藏好的奥利奥饼干碎模具中。

6. 水浴法，我的水浴法是模具不在水中，当中有一层烤架，烤架下面的烤盘里有水。

7. 烤箱不要忘了预热，上下火，底层，160度，70分钟。

8. 出炉，放凉后进入冰箱冷藏过夜，第二天装饰上层。（也可以冷藏1到2小时装饰）

9. 底层：淡奶油加糖打发装饰

10. 白巧克力切碎撒上

11. 脱模，完成！

12. 成功，口味清淡，不是很甜。