玫瑰草莓戚风蛋糕
来源:美味食谱馆 2.26W
这次分享的是:戚风蛋糕抹奶油,点缀上草莓,简单不难颜值能打的玫瑰草莓戚风蛋糕。
用料
鸡蛋 | 个 |
蛋黄 | 个 |
低筋面粉 | 克 |
牛奶 | 克 |
蛋白 | 个 |
细砂糖 | 克 |
玉米油 | |
草莓 | |
淡奶油 |
玫瑰草莓戚风蛋糕的做法
首先将牛奶和玉米油混在一起,鸡蛋要分离好蛋白和蛋黄(记得要无水无油),把蛋黄放入之前牛奶和玉米油的混合物里。拿出筛子过筛低筋面粉一起搅拌,蛋黄糊搅拌至酸奶一样浓稠即可。
接着把蛋白进行打发(可滴点白醋或者柠檬汁去蛋腥味),打发期间糖分几次放入。蛋白打发到可以挂着刮刀不落下即可(有点像打发奶油的状态),然后分两次与蛋黄糊混合搅拌,倒入模具入烤箱。蛋糕胚脱模放凉,切开两半。淡奶油加入适量细砂糖打发,然后抹上一层蛋糕胚,上面摆上切好的草莓。
剩下的奶油随意涂满。
选一个草莓垂直由外往内一小刀地切开表皮,然后用手把他们往外掰开,就成一颗玫瑰草莓了。
雕草莓
把剩下的草莓摆满蛋糕,中间点缀上刚雕好的玫瑰草莓。
大工告成!赶紧切一块塞进嘴里!
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