茨木老师的萨赫蛋糕-以可可粉让高热量变成低热量

经过多次尝试，终于成功以可可取代原本的巧克力外衣。
蛋糕体一点也不逊色于传统萨赫蛋糕。
适合在情人节献给心爱的另一半唷！


菜谱可做（17cm心形蛋糕模一个）

1人份(1/10个) 类似产品256大卡 → 茨木老师 156大卡

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用料  

茨木老师的萨赫蛋糕-以可可粉让高热量变成低热量的做法  

1. 低筋面粉与可可粉混合后过筛

2. 将麦芽糖浆及牛奶倒入耐热容器中以微波炉加热20s融化后，加入朗姆酒混合。

3. 蛋白倒入碗内，分2-3次倒入砂糖A后，以电动搅拌器打成干性发泡。

4. 将蛋黄及砂糖B倒入另一个碗内，以打蛋器搅打至泛白，再倒入步骤2材料，以橡胶刮刀翻搅，

5. 接着加入步骤1的材料，由外向内翻搅搅拌，不要产生结块，

6. 分2-3次倒入蛋白霜翻搅。

7. 将面糊倒入铺有烤盘纸的烤模内，放进温度调成180°C的烤箱烘烤30min

8. 以材料A制作外衣。倒入麦芽糖浆及牛奶至小锅内加热，待麦芽糖浆融化后加入糖粉及可可粉混合至顺滑。

9. 蛋糕烤好后，趁热裹上步骤6的外衣，以抹刀抹匀整体，最后装饰上杏仁片即可。

小贴士

书中使用的是高速瓦斯烤箱，因此家用烤箱可能需要视情况增加一些时间哦。

微波炉为500w的