柠檬味乳酪蛋糕(搬运自八卦兔JadeCw的优酷)
来源:美味食谱馆 2.45W
成功率高,简单易做,纯属为了方便自己找而搬运。
原菜谱及步骤地址:_show/id_
此方为6寸模具用量
用料
奶油乳酪 | 250克 |
淡奶油 | 148克 |
白砂糖 | 78克 |
蛋黄 | 63克(约3-4个) |
低筋粉 | 31克 |
朗姆酒 | 23克 |
柠檬汁 | 12克 |
柠檬皮屑 | 约半个柠檬的分量 |
柠檬味乳酪蛋糕(搬运自八卦兔JadeCw的优酷)的做法
先用完整的柠檬在擦丝器上摩擦,获得半个柠檬的皮屑
将柠檬对半切,榨取半个柠檬的汁液
把奶油乳酪水浴融化
把白砂糖倒入奶油乳酪中,搅拌,直至感受不到明显颗粒
分两次倒入蛋黄,搅拌至均匀
分两次倒入奶油,每次都要搅拌至均匀再倒入剩下的
倒入朗姆酒,然后继续搅拌至均匀
筛入低筋粉,继续搅拌至均匀
放入柠檬皮屑和柠檬汁,继续搅拌至均匀
把蛋糕液倒入模具。震模,入炉
烤箱预热180度;入炉后,上火160度、下火180度,15分钟;然后,上火160度、下火170度,30分钟。
小贴士
1.烤制期间,奶油乳酪蛋糕会有一定流动性,不要担心。
2.最后几分钟,要在烤箱边关注上色情况。
3.固底模具可以通过垫纸来达到便于脱模的效果。
4.放置至常温就可以完全脱底模了,但要小心,因为蛋糕很软。
5.冷藏一夜后,味道更佳。